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Dessert

Riz à la Cannelle

Name: Riz à la Cannelle
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Lait Demi-Ecrémé; 150.00ml Eau; 75.00g Riz Long Étuvé Indica; 18.75g Sucre Cristal; 1.88g Cannelle en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	250.00 ml	5 Litre
Eau	150.00 ml	3 Litre
Riz Long Étuvé Indica	75.00 g	1.5 Kg
Sucre Cristal	18.75 g	0.375 Kg
Cannelle en Poudre	1.88 g	0.0376 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et glucides, avec une teneur en matières grasses limitée.

1. Préparation des ingrédients
- Mesurer et préparer tous les ingrédients pour éviter les oublis pendant la cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger le riz long étuvé Indica avec l'eau pour le rincer rapidement.
- Égoutter le riz pour éliminer l'excès d'eau.
2. Infusion de la cannelle
- Dans une casserole, chauffer le lait demi-écrémé à feu doux.
- Ajouter la cannelle en poudre et laisser infuser pendant 5 minutes sans bouillir.
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes pour intensifier la saveur.
3. Cuisson du riz
- Dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition.
- Ajouter le riz égoutté et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Égoutter le riz et réserver.
4. Assemblage final
- Dans un saladier, mélanger le riz cuit avec le lait infusé à la cannelle.
- Ajouter le sucre cristal et bien mélanger pour une texture homogène.
- Servir chaud ou tiède selon les préférences.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne colle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans l'eau de cuisson.
Pour une texture plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
Si la cannelle est trop forte, réduisez légèrement la quantité et augmentez le sucre.
Pour un dessert plus digeste, utilisez du lait entier à la place du demi-écrémé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	4 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	60 g
Sucres	45 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

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