Une crème onctueuse et réconfortante, où la douceur de la semoule rencontre les arômes subtils de la vanille Bourbon. Des morceaux tendres d'abricots secs viennent apporter une touche fruitée et une légère mâche à ce dessert simple et élégant. Parfait pour conclure un repas en douceur.
Pour obtenir une crème plus lisse et homogène, vous pouvez passer la crème de semoule au chinois après l'étape de la liaison à l'œuf.
Si la crème de semoule vous semble trop épaisse après cuisson, vous pouvez la détendre avec un peu de Lait Demi-Écémé chaud jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour une saveur de vanille plus intense, laissez infuser la Gousse de Vanille Bourbon dans le lait toute une nuit au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Si vous souhaitez une texture plus fine pour les abricots secs, vous pouvez les réhydrater brièvement dans un peu d'eau tiède avant de les couper.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Eau |
|
3.0 ml | 0.1 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Semoule Moyenne de Couscous |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Abricot Sec |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 650 kJ |
| Kilocalories | 155 kcal |
| Matières grasses | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 18 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0 g |
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