Un dessert réconfortant et parfumé, ce Riz au Lait à la Mandarine et Éclats d'Amandes marie la douceur crémeuse du riz long à la fraîcheur subtile de la mandarine confite. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, rehaussée par le croquant délicat des amandes effilées grillées et une pointe aromatique de cannelle. Une invitation à la gourmandise simple et raffinée.
Dessert
Riz au Lait à la Mandarine et Éclats d'Amandes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz au lait
- Dans une casserole, verser le Lait Entier.
- Ajouter le Riz Long Étuvé Indica.
- Incorporer le Sucre Cristal.
- Porter le mélange à ébullition sur feu moyen en remuant constamment pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant le temps indiqué sur l'emballage du riz, en remuant régulièrement.
- Le riz doit être cuit et le mélange onctueux.
-
2. Incorporation des arômes
- Ajouter le Zeste de Mandarine Confit au riz au lait chaud.
- Mélanger délicatement pour répartir uniformément le zeste.
- Saupoudrer la Cannelle en Poudre sur le dessus du riz au lait.
-
3. Finition et dressage
- Verser le riz au lait dans un ramequin individuel.
- Parsemer généreusement d'Amande Éffilée grillée sur le dessus.
Astuces de pro
Pour une meilleure onctuosité, utilisez un lait entier riche en matière grasse.
Remuez fréquemment le riz pendant la cuisson pour éviter qu'il n'accroche.
Si le riz au lait devient trop épais, ajoutez un peu de Lait Entier chaud pour le détendre.
Faire griller légèrement l'Amande Éffilée à sec dans une poêle avant de la parsemer pour exalter ses arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 80.0 ml | 1.6 Litre | |
| Riz Long Étuvé Indica | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sucre Cristal | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Zeste de Mandarine Confit | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Amande Éffilée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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