Un dessert réconfortant et délicat, ce riz au lait est préparé avec un riz long étuvé qui conserve une texture légèrement ferme tout en s'enrobant d'une crème lactée et sucrée. L'ajout généreux de fraises fraîches apporte une touche de vivacité fruitée et une légère acidité, sublimée par une pointe de sirop de fraise qui intensifie les arômes et la couleur. Servi tiède, il offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole, remuez constamment et n'hésitez pas à utiliser une casserole à fond épais.
Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une touche de crème liquide en fin de cuisson, hors du feu.
Laissez infuser quelques zestes de citron ou une gousse de vanille dans le lait avant de commencer la recette pour une note parfumée subtile.
Pour un effet visuel plus marqué, réservez quelques belles fraises pour la décoration finale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 166.7 ml | 3.3 Litre | |
| Fraise |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
31.7 g | 0.6 Kg |
| Sucre Cristal |
|
13.3 g | 0.3 Kg |
| Sirop de Fraise | 0.8 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 738 |
| Kilocalories (énergie) | 176 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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