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Dessert

Riz au Lait aux Fraises

Name: Riz au Lait aux Fraises
Yield: 1 person
Ingredients: 166.67ml Lait Demi-Ecrémé; 41.67g Fraise; 31.67g Riz Long Étuvé Indica; 13.33g Sucre Cristal; 0.83ml Sirop de Fraise

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	166.67 ml	3.3334 Litre
Fraise	41.67 g	0.8334 Kg
Riz Long Étuvé Indica	31.67 g	0.6334 Kg
Sucre Cristal	13.33 g	0.2666 Kg
Sirop de Fraise	0.83 ml	0.0166 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et protéines, avec une teneur en graisses saturées à surveiller.

1. Préparation des fraises
- Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux.
- Réservez quelques morceaux pour la décoration finale.
2. Cuisson du riz
- Rincez le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache.
3. Ajout des fraises et du sucre
- Ajoutez les morceaux de fraises et le sucre au riz.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.
4. Finalisation
- Hors du feu, ajoutez le sirop de fraise et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs s'harmonisent.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau en début de cuisson.
Utilisez un riz à grain long pour une texture plus fondante.
Pour un dessert plus onctueux, réduisez légèrement le lait en début de cuisson.
Servez avec une touche de zeste de citron pour équilibrer la douceur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	2.8 g
Glucides	38 g
Sucres	32 g
Protéines	6.2 g
Sel	0.1 g

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