Un dessert réconfortant et délicat, ce riz au lait est préparé avec un riz long étuvé qui conserve une texture légèrement ferme tout en s'enrobant d'une crème lactée et sucrée. L'ajout généreux de fraises fraîches apporte une touche de vivacité fruitée et une légère acidité, sublimée par une pointe de sirop de fraise qui intensifie les arômes et la couleur. Servi tiède, il offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Dessert
Riz au Lait aux Fraises
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du riz
- Dans une casserole, verser le Riz Long Étuvé Indica.
- Ajouter le Lait Demi-Ecrémé.
- Incorporer le Sucre Cristal.
- Porter à ébullition en mélangeant constamment pour éviter que le riz n'accroche au fond.
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2. Cuisson du riz au lait
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant le temps indiqué par le fabricant du riz, en remuant régulièrement pour obtenir une consistance crémeuse.
- Vérifier la cuisson du riz et s'assurer qu'il est tendre.
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3. Incorporation des fraises
- Hors du feu, ajouter les Fraises coupées en petits morceaux au riz au lait chaud.
- Mélanger délicatement pour enrober le riz avec les fraises et libérer leur jus.
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4. Assaisonnement final
- Ajouter le Sirop de Fraise pour rehausser la saveur et la couleur.
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5. Dressage
- Verser le riz au lait aux fraises dans des ramequins individuels ou un plat de service.
- Laisser tiédir avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole, remuez constamment et n'hésitez pas à utiliser une casserole à fond épais.
Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une touche de crème liquide en fin de cuisson, hors du feu.
Laissez infuser quelques zestes de citron ou une gousse de vanille dans le lait avant de commencer la recette pour une note parfumée subtile.
Pour un effet visuel plus marqué, réservez quelques belles fraises pour la décoration finale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 166.7 ml | 3.3 Litre | |
| Fraise | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 31.7 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Cristal | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Sirop de Fraise | 0.8 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 738 |
| Kilocalories (énergie) | 176 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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