Un dessert onctueux et parfumé, alliant la richesse exotique du lait de coco à la douceur réconfortante du riz au lait traditionnel. Surmonté d'un coulis de fraises acidulé et fruité, ce plat offre un contraste de textures et de saveurs des plus agréables.
Dessert
Riz au Lait de Coco Coulis de Fraises
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz au Lait
- Dans une casserole, combiner le Lait Demi-Écrémé, le Lait de Coco, le Sucre Cristal et la Pâte de Vanille.
- Porter le mélange à ébullition douce.
- Ajouter le Riz Long Étuvé Indica et une pincée de Sel Fin.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le mélange ait épaissi, en remuant de temps en temps.
-
2. Incorporation du Lait Concentré
- Une fois le riz cuit, incorporer le Lait Concentré et mélanger délicatement pour obtenir une texture crémeuse.
-
3. Préparation du Coulis de Fraises
- Dans un blender, mixer les Fraises avec le Jus de Citron jusqu'à obtenir un coulis lisse.
-
4. Dressage
- Répartir le Riz au Lait de Coco dans des coupes individuelles.
- Napper généreusement de Coulis de Fraises avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole, remuez régulièrement pendant la cuisson.
Si le riz au lait devient trop épais, ajoutez un peu de lait de coco pour ajuster la consistance.
Pour un coulis de fraises plus fin, vous pouvez le passer au tamis après l'avoir mixé.
Servez le riz au lait de coco tiède ou froid, selon votre préférence.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 116.7 ml | 2.3 Litre | |
| Fraise | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Lait Concentré | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Riz Long Étuvé Indica | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Jus de Citron | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Pâte de Vanille | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1030 |
| Kilocalories (énergie) | 246 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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