Un dessert onctueux et parfumé, alliant la richesse exotique du lait de coco à la douceur réconfortante du riz au lait traditionnel. Surmonté d'un coulis de fraises acidulé et fruité, ce plat offre un contraste de textures et de saveurs des plus agréables.
Pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole, remuez régulièrement pendant la cuisson.
Si le riz au lait devient trop épais, ajoutez un peu de lait de coco pour ajuster la consistance.
Pour un coulis de fraises plus fin, vous pouvez le passer au tamis après l'avoir mixé.
Servez le riz au lait de coco tiède ou froid, selon votre préférence.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 116.7 ml | 2.3 Litre | |
| Fraise |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Lait Concentré | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Lait de Coco |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Jus de Citron |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Pâte de Vanille | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1030 |
| Kilocalories (énergie) | 246 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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