Un dessert réconfortant et gourmand, ce Riz au Lait Chocolaté marie la douceur onctueuse du riz cuit lentement dans du lait parfumé à la vanille, à l'intensité riche du chocolat noir. Chaque bouchée offre une sensation crémeuse et fondante, rehaussée par la touche subtile du cacao, pour un plaisir simple et délicieux.
Dessert
Riz au Lait Chocolaté
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du chocolat
- Faites fondre le Chocolat Noir 38% au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
-
2. Infusion du Lait
- Dans une casserole, versez le Lait Demi-Écrémé.
- Ajoutez le Sucre Cristal et le Sucre Vanillé.
- Portez le mélange à ébullition douce en remuant pour dissoudre les sucres.
-
3. Incorporation du Riz
- Une fois le lait chaud, ajoutez le Riz Blanc Cuit dans la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
-
4. Ajout du Chocolat
- Retirez la casserole du feu.
- Incorporez le Chocolat Noir 38% fondu au mélange riz au lait.
- Mélangez délicatement jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement intégré et que la préparation soit homogène.
-
5. Service
- Versez le Riz au Lait Chocolaté dans des ramequins individuels.
- Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le lait n'attache au fond de la casserole, utilisez une casserole à fond épais ou remuez constamment avec une spatule en bois.
Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez passer le riz au lait chocolaté au mixeur plongeant après l'ajout du chocolat, avant de le servir.
Pour un goût de chocolat plus intense, utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.
Laissez le riz au lait reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se développent et que la texture soit optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Chocolat Noir 38% | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 850 |
| Kilocalories | 203 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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