Ces petites bouchées sucrées et légèrement acidulées marient la douceur de l'orange à la richesse de l'œuf. Leur texture croustillante en fait un biscuit idéal pour accompagner un café ou un thé, ou pour le simple plaisir d'une gourmandise légère et rapide à préparer.
Pour une meilleure diffusion des arômes de l'orange, zestez-la juste avant de l'incorporer à la pâte.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café de jus d'orange frais pour la détendre.
Pour des roses des sables plus croustillantes, surveillez attentivement la cuisson et retirez-les dès que les bords commencent à peine à colorer.
Assurez-vous que les roses des sables soient parfaitement refroidies avant de les ranger dans une boîte hermétique pour conserver leur croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Orange |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T55 |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Sucre Cristal |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Bicarbonate de Soude | 0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 532 |
| Kilocalories (énergie) | 127 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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