Ces délicieux sacristains sont réalisés à partir d'une pâte feuilletée croustillante, garnie de raisins secs moelleux, et d'une légère touche sucrée apportée par le sucre glace. Ils offrent un équilibre parfait entre la texture aérienne du feuilletage et la douceur fruitée des raisins, faisant de ces petites bouchées un dessert ou un goûter raffiné et gourmand.
Pour une meilleure adhérence des raisins secs, vous pouvez légèrement humidifier la pâte feuilletée avant de les saupoudrer.
Si vous n'avez pas d'œuf pour la dorure, un peu de lait peut également donner une belle couleur dorée.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les sacristains ne brûlent, car ils peuvent dorer rapidement.
Laissez les sacristains refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace pour éviter que celui-ci ne fonde et devienne collant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Raisin Sec |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Glace |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 737 |
| Kilocalories (énergie) | 176 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 21 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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