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Dessert

Salade de Fruits d'Été au Basilic

Name: Salade de Fruits d'Été au Basilic
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Basilic en Botte; 50.00g Nectarine Jaune; 50.00g Cerise; 50.00g Purée de Pêche; 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Basilic en Botte	60.00 g	1.2 Kg
Nectarine Jaune	50.00 g	1 Kg
Cerise	50.00 g	1 Kg
Purée de Pêche	50.00 g	1 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en matières grasses et en sel, riche en fruits frais.

1. Préparation des fruits
- Lavez soigneusement les nectarines jaunes et les cerises sous l'eau froide.
- Épluchez les nectarines en retirant leur peau avec un économe ou un couteau bien aiguisé.
- Dénoyautez les nectarines et les cerises en utilisant un dénoyauteur ou un couteau fin.
2. Découpe des fruits
- Coupez les nectarines en dés réguliers d'environ 1 cm de côté.
- Coupez les cerises en deux, en retirant les noyaux si ce n'est pas déjà fait.
3. Préparation du basilic
- Lavez délicatement les feuilles de basilic en les plongeant dans de l'eau froide.
- Séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant pour éviter l'eau résiduelle.
4. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les dés de nectarine, les cerises coupées en deux et la purée de pêche.
- Ajoutez les feuilles de basilic fraîches et entières à la préparation.
5. Assaisonnement
- Saupoudrez le sucre cristal sur les fruits et mélangez délicatement pour bien répartir.

Astuces de pro

Pour éviter que les fruits ne s'oxydent, ajoutez un peu de jus de citron sur les nectarines et les cerises dès qu'elles sont coupées.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les fruits afin d'obtenir des dés réguliers et une présentation soignée.
Pour un goût plus prononcé, hachez finement quelques feuilles de basilic et mélangez-les avec les fruits avant d'ajouter les feuilles entières.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche légère ou de yaourt grec nature à la salade de fruits.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	1.5 g
Sel	0.01 g

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