Une symphonie de saveurs estivales, cette salade de fruits marie la douceur de la nectarine et l'acidulé des cerises, sublimés par une onctueuse purée de pêche et le parfum herbacé et frais du basilic. Un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas en toute légèreté.
Dessert
Salade de Fruits d'Été au Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Fruits
- Laver délicatement le Basilic en botte.
- Éplucher la Nectarine jaune, la dénoyauter et la couper en quartiers.
- Laver et équeuter les Cerises.
- Disposer les quartiers de Nectarine et les Cerises dans un saladier.
-
2. Création de la Sauce
- Dans un petit récipient, mélanger la Purée de Pêche avec le Sucre Cristal.
- Incorporer quelques feuilles de Basilic ciselées finement à ce mélange.
- Mélanger délicatement pour obtenir une sauce homogène.
-
3. Dressage
- Arroser généreusement les fruits préparés avec la sauce à la Purée de Pêche et au Basilic.
- Parsemer de quelques feuilles de Basilic entières pour la décoration.
- Réserver au frais avant de servir.
Astuces de pro
Pour conserver la fraîcheur des fruits, les préparer au dernier moment juste avant de les dresser.
Ajustez la quantité de sucre selon la maturité et la douceur des fruits.
Utilisez des feuilles de basilic bien fraîches pour un arôme optimal.
Si la purée de pêche est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau pour la détendre légèrement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Basilic en Botte | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Nectarine Jaune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Purée de Pêche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 570 |
| Kilocalories (énergie) | 136 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 33 |
| Sucres | 30 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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