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Dessert

Salade de Fruits Rouges et Menthe

Name: Salade de Fruits Rouges et Menthe
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Fraise; 50.00g Groseille; 50.00g Framboise; 2.00g Menthe en Botte; 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fraise	50.00 g	1 Kg
Groseille	50.00 g	1 Kg
Framboise	50.00 g	1 Kg
Menthe en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en vitamines et minéraux, sans gras saturés.

1. Préparation des fruits rouges
- Lavez soigneusement les fraises, groseilles et framboises sous l'eau froide.
- Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers.
- Dénoyautez les groseilles si nécessaire (selon la taille).
- Conservez les framboises entières pour une texture optimale.
2. Préparation de la menthe
- Lavez délicatement les feuilles de menthe en les plongeant dans de l'eau froide.
- Égouttez-les et séchez-les avec un torchon propre pour éviter l'eau résiduelle.
3. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélangez les fraises, groseilles et framboises.
- Ajoutez les feuilles de menthe ciselées finement.
- Saupoudrez de sucre cristal et mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
4. Dressage
- Répartissez la salade dans des coupelles individuelles.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter l'oxydation des fruits rouges, ajoutez un peu de jus de citron au dernier moment.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les fraises afin de ne pas les écraser.
Conservez les framboises au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser pour préserver leur fraîcheur.
Si la menthe est trop forte, blanchissez-la rapidement dans de l'eau bouillante avant de la ciseler.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0.3 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	1.2 g
Sel	0.01 g

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