Un délicieux saucisson confectionné à partir d'un mélange savoureux de biscuits spéculoos émiettés, de beurre doux, de sucre glace, d'un œuf frais et d'une touche gourmande de crème au chocolat. Facile à réaliser, ce dessert se présente sous une forme originale rappelant un saucisson, offrant une texture croquante et un cœur fondant.
Dessert
Saucisson aux Spéculoos
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un cul-de-poule, travailler le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporer délicatement l'Oeuf Frais Moyen à ce mélange. Fouetter énergiquement pour bien émulsionner.
-
2. Intégration des Spéculoos
- Réduire en poudre les Spéculoos.
- Ajouter la poudre de Spéculoos à la préparation de base. Mélanger délicatement pour répartir uniformément les miettes.
-
3. Incorporation de la Crème au Chocolat
- Incorporer la Crème au Chocolat à la préparation. Mélanger doucement pour obtenir une pâte de saucisson homogène.
-
4. Façonnage du Saucisson
- Sur une feuille de papier cuisson, étaler la préparation en formant un long boudin, imitant la forme d'un saucisson.
- Envelopper soigneusement le boudin dans le papier cuisson, en lui donnant une forme régulière et en le serrant pour qu'il garde sa forme.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le saucisson prenne sa forme et se raffermisse.
-
5. Finition et Service
- Au moment de servir, retirer délicatement le papier cuisson.
- Couper le saucisson en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposer les tranches sur une assiette de présentation.
Astuces de pro
Pour faciliter l'incorporation du beurre et du sucre glace, assurez-vous qu'ils soient à température ambiante.
Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la crème au chocolat pour éviter qu'elle ne devienne trop molle.
Pour obtenir un façonnage plus net, vous pouvez utiliser du film alimentaire avant le papier cuisson pour bien serrer le saucisson.
Si le saucisson est trop ferme pour être tranché, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de le découper.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Spéculoos | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Sucre Glace | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème au Chocolat | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 480 |
| Kilocalories (énergie) | 115 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.