Un dessert onctueux et réconfortant où la douceur lactée de la semoule, subtilement parfumée au rhum, rencontre l'acidité fruitée et la légère amertume du coulis de mûres. Un équilibre parfait pour un dessert simple mais raffiné.
Pour une semoule au lait encore plus onctueuse, utilisez du lait entier.
Si vous préférez un coulis moins sucré, réduisez la quantité de Sucre Cristal.
Pour un coulis de mûres plus lisse, passez-le au tamis fin après cuisson.
Laissez tiédir le coulis avant de le verser sur la semoule pour éviter qu'elle ne se liquéfie trop.
Une pincée de cannelle dans la semoule au lait se marie très bien avec les mûres.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Mure (Barquette 125g) |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Semoule Fine de Couscous |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
17.5 g | 0.4 Kg |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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