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Dessert

Semoule aux Raisins

Name: Semoule aux Raisins
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Lait Demi-Ecrémé; 0.75p Oeuf Frais Moyen; 37.50g Semoule; 31.25g Raisin Sec; 31.25g Sucre Cristal; 1.25g Sucre Vanillé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	250.00 ml	5 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.75 p	15 Pièce
Semoule	37.50 g	0.75 Kg
Raisin Sec	31.25 g	0.625 Kg
Sucre Cristal	31.25 g	0.625 Kg
Sucre Vanillé	1.25 g	0.025 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en sucres et glucides, faible en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Faire bouillir le lait demi-écrémé dans une casserole à feu moyen.
- Dans un bol, battre l'œuf frais moyen jusqu'à ce qu'il soit homogène.
- Ajouter la semoule progressivement au lait bouillant en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson de la semoule
- Laisser cuire la semoule dans le lait à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Retirer du feu dès que la semoule est tendre et que le mélange a épaissi.
3. Préparation des raisins secs
- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater.
- Égoutter les raisins secs et les ajouter à la semoule cuite.
4. Ajout des sucres
- Incorporer le sucre cristallisé et le sucre vanillé à la préparation.
- Bien mélanger pour répartir uniformément les sucres.
5. Finalisation
- Laisser reposer la semoule aux raisins pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir chaud ou tiède selon la préférence.

Astuces de pro

Pour éviter que la semoule n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson homogène du lait.
Pour des raisins secs plus moelleux, faites-les tremper dans du thé à la place de l'eau.
Si la semoule est trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud pour ajuster la texture.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome avec le sucre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	60 g
Sucres	45 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

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