Un dessert frais et onctueux qui allie la douceur acidulée du Skyr à l'éclat des fruits rouges, subtilement relevé par une touche de miel. Le croquant des noix et des flocons d'avoine apporte une texture contrastée et gourmande, tandis que la menthe offre une note de fraîcheur bienvenue. Un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Dessert
Skyr aux Fruits Rouges et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits rouges
- Dans un bol, mélanger le Skyr avec la Purée de Fruits Rouges.
- Ajouter le Jus de Citron et mélanger délicatement pour obtenir une texture homogène.
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2. Dressage de la première couche
- Dans un verre ou un ramequin, disposer une première couche du mélange Skyr et fruits rouges.
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3. Ajout des garnitures croquantes
- Saupoudrer uniformément les Noix concassées sur la couche de Skyr.
- Ajouter les Graines de Lin par-dessus les noix.
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4. Deuxième couche et finition
- Recouvrir avec une seconde couche du mélange Skyr et fruits rouges.
- Disposer les Flocons d'Avoine sur le dessus pour apporter du croquant.
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5. Arrosage et décoration
- Napper généreusement le dessert avec le Miel Toutes Fleurs.
- Garnir avec quelques feuilles de Menthe fraîche ciselée pour la touche finale et la fraîcheur.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne du Skyr, vous pouvez le fouetter légèrement avant de l'incorporer à la purée de fruits.
Si la purée de fruits rouges est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café d'eau pour la détendre.
Concassez grossièrement les noix pour qu'elles apportent un vrai croquant en bouche.
Utilisez une huile de noix de qualité pour arroser le dessert si vous souhaitez accentuer le goût.
Pour une présentation plus soignée, utilisez une poche à douille pour déposer le mélange Skyr et fruits rouges.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Skyr | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Noix | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Purée de Fruits Rouges | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Menthe en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Graine de Lin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 767 |
| Kilocalories (énergie) | 183 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 0 |
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