Un dessert frais et onctueux qui allie la douceur acidulée du Skyr à l'éclat des fruits rouges, subtilement relevé par une touche de miel. Le croquant des noix et des flocons d'avoine apporte une texture contrastée et gourmande, tandis que la menthe offre une note de fraîcheur bienvenue. Un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Pour une texture plus aérienne du Skyr, vous pouvez le fouetter légèrement avant de l'incorporer à la purée de fruits.
Si la purée de fruits rouges est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café d'eau pour la détendre.
Concassez grossièrement les noix pour qu'elles apportent un vrai croquant en bouche.
Utilisez une huile de noix de qualité pour arroser le dessert si vous souhaitez accentuer le goût.
Pour une présentation plus soignée, utilisez une poche à douille pour déposer le mélange Skyr et fruits rouges.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Skyr |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Noix |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Purée de Fruits Rouges |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Menthe en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Flocon d'Avoine |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Graine de Lin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 767 |
| Kilocalories (énergie) | 183 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 0 |
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