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Dessert

Skyr aux Fruits Rouges et Miel

Name: Skyr aux Fruits Rouges et Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Skyr; 10.00g Noix; 50.00g Purée de Fruits Rouges; 5.00g Menthe en Botte; 10.00g Flocon d'Avoine; 10.00g Miel Toutes Fleurs; 5.00ml Jus de Citron; 5.00g Graine de Lin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Skyr	125.00 g	2.5 Kg
Noix	10.00 g	0.2 Kg
Purée de Fruits Rouges	50.00 g	1 Kg
Menthe en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Flocon d'Avoine	10.00 g	0.2 Kg
Miel Toutes Fleurs	10.00 g	0.2 Kg
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre
Graine de Lin	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, glucides et matières grasses, faible en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et concassez les noix.
- Lavez et hachez finement les feuilles de menthe.
- Mélangez la purée de fruits rouges avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
2. Assemblage du Skyr
- Dans un saladier, mélangez le Skyr avec la purée de fruits rouges et le miel.
- Ajoutez les flocons d'avoine et les graines de lin pour une texture croquante.
3. Finalisation
- Disposez le mélange dans un bol de service.
- Parsemez de noix concassées et de feuilles de menthe fraîche.

Astuces de pro

Pour éviter que le Skyr ne devienne trop liquide, ajoutez les flocons d'avoine en dernier.
Utilisez des fruits rouges bien mûrs pour une purée plus douce.
Conservez la menthe au réfrigérateur pour qu'elle reste croquante.
Si la purée est trop acide, ajustez avec un peu plus de miel.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	800 kJ
Kilocalories (énergie)	190 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	20 g
Sucres	15 g
Protéines	12 g
Sel	0.1 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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