Un dessert frais et gourmand, où la douceur acidulée du Skyr à la vanille rencontre le croquant réconfortant du granola, agrémenté de noix, de graines de courge et de pépites de chocolat noir. Un filet de miel toutes fleurs et un zeste d'orange apportent la touche finale de ce plaisir simple et équilibré.
Dessert
Skyr Vanille et Granola
Temps de préparation pour 20 portions
0H20
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Skyr à la Vanille
- Dans un bol, déposer le Skyr.
- Ajouter l'Extrait de Vanille.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène.
-
2. Dressage du Dessert
- Verser le mélange Skyr Vanille dans un joli verre ou une verrine.
- Disperser la Brisure de Granola sur le dessus du Skyr.
- Parsemer avec les Noix concassées.
- Ajouter les Graines de Courge.
- Incorporer les Gouttes de Chocolat Noir 44%.
- Arroser d'un filet de Miel Toutes Fleurs.
- Décorer avec le Zeste d'Orange râpé finement.
Astuces de pro
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez une pincée de cardamome en poudre dans le Skyr.
Si le granola est trop dur, vous pouvez le passer rapidement au mixeur pour obtenir une texture plus fine.
Laissez le dessert reposer au frais pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Variez les plaisirs en utilisant différents types de miel pour des notes aromatiques variées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Skyr | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Noix | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Brisure de Granola | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Extrait de Vanille | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Graine de Courge | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste d'Orange | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 987 |
| Kilocalories (énergie) | 236 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 0 |
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