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Recette Dessert : Skyr Chocolat et Noisettes

Dessert

Skyr Chocolat et Noisettes

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Skyr 125.00 g 2.5 Kg
Lait Entier 5.00 ml 0.1 Litre
Noisette Concassée 20.00 g 0.4 Kg
Cacao en Poudre 15.00 g 0.3 Kg
Sirop d'Erable 15.00 ml 0.3 Litre
Graine de Chia 10.00 g 0.2 Kg
Extrait de Vanille 5.00 ml 0.1 Litre
Copeau de Chocolat Noir 5.00 g 0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines, glucides et matières grasses.
  • 1. Préparation de la base au Skyr

    • Dans un bol, mélangez le Skyr avec le lait entier jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
    • Ajoutez la poudre de cacao et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
    • Incorporez le sirop d'érable et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
  • 2. Préparation des noisettes

    • Dans une poêle à sec, torréfiez les noisettes concassées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
    • Laissez refroidir avant de les ajouter à la préparation.
  • 3. Finalisation et dressage

    • Incorporez les graines de chia et les noisettes torréfiées à la préparation au Skyr.
    • Dressez dans un verre ou un bol, puis saupoudrez de copeaux de chocolat noir pour la touche finale.

Astuces de pro

  • Pour une texture plus onctueuse, utilisez du Skyr bien égoutté.
  • Torréfiez les noisettes à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent.
  • Ajoutez les graines de chia en dernier pour qu'elles gardent leur croquant.
  • Pour un effet visuel, alternez les couches de Skyr et de copeaux de chocolat dans le verre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 6 g
Glucides 35 g
Sucres 28 g
Protéines 18 g
Sel 0.1 g

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