Retour

Dessert

Sonhos

Name: Sonhos
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Demi-Ecrémé; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 50.00ml Huile de Friture; 30.00g Farine T45; 20.00g Sucre Cristal; 1.00g Levure Chimique

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	50.00 ml	1 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Huile de Friture	50.00 ml	1 Litre
Farine T45	30.00 g	0.6 Kg
Sucre Cristal	20.00 g	0.4 Kg
Levure Chimique	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025

1. Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine T45 et la levure chimique.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et le sucre cristal en poudre.
- Versez progressivement le lait demi-écrémé tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Façonnage des sonhos
- Préchauffez l'huile de friture à 180°C.
- Formez des petites boules de pâte de la taille d'une noix.
- Plongez-les dans l'huile chaude par petites quantités pour éviter que la température ne baisse trop.
4. Cuisson et égouttage
- Faites frire les sonhos jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail avant de façonner les boules.
Maintenez une température de friture constante pour une cuisson homogène.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile.
Pour des sonhos plus légers, remplacez une partie du lait par de l'eau gazeuse.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Repos de la pâte

3. Façonnage des sonhos

4. Cuisson et égouttage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !