Un dessert rafraîchissant et acidulé, ce sorbet à l'orange capture l'essence vibrante de l'agrume. Sa texture soyeuse et sa saveur intense en font une parfaite conclusion légère à tout repas, évoquant le soleil et la fraîcheur d'une journée d'été.
Dessert
Sorbet à l'Orange
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du sorbet
- Dans une casserole, versez le Jus d'Orange.
- Ajoutez le Sucre Glace et mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.
-
2. Infusion et refroidissement
- Pressez le Citron pour en extraire le jus. Incorporez ce jus à la préparation.
-
3. Turbinage du sorbet
- Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu'à obtenir une consistance de sorbet.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, placez le mélange dans un récipient au congélateur et remuez régulièrement toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit pris.
-
4. Congélation et finition
- Transférez le sorbet obtenu dans un récipient hermétique et laissez-le prendre au congélateur pendant au moins 2 heures.
Astuces de pro
Pour un sorbet plus lisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de glucose ou de miel liquide à votre préparation avant de la turbiner, cela empêchera la formation de gros cristaux de glace.
Si votre sorbet a été congelé sans sorbetière et qu'il est trop dur, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de servir pour qu'il retrouve une texture plus agréable.
Pour une intensité de goût d'orange plus prononcée, vous pouvez ajouter un zeste d'orange râpé finement à la préparation avant de la turbiner, à retirer avant le service si vous le souhaitez.
Assurez-vous que votre sorbetière est bien congelée avant utilisation pour un turbinage optimal.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus d'Orange | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Citron | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Glace | 33.3 g | 0.7 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 34 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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