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Dessert

Sorbet à l'Orange

Name: Sorbet à l'Orange
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00ml Jus d'Orange; 16.67g Citron; 33.33g Sucre Glace

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jus d'Orange	125.00 ml	2.5 Litre
Citron	16.67 g	0.3334 Kg
Sucre Glace	33.33 g	0.6666 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres, absence de fibres et de protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez le citron et retirez-en les pépins.
- Pressez le citron pour obtenir son jus.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélangez le jus d'orange et le jus de citron.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à dissolution complète.
3. Turbinage
- Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant.
- La texture doit être lisse et glacée.
4. Service
- Dressez le sorbet dans des coupelles ou des verrines.
- Décorez avec une tranche d'orange ou une feuille de menthe si souhaité.

Astuces de pro

Pour éviter la formation de cristaux de glace, turbinez le mélange à une température de -18°C maximum.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat et placez-le au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pendant 2 heures.
Pour un sorbet plus onctueux, ajoutez une cuillère à café de sirop de glucose avant turbinage.
Conservez le sorbet dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne prenne l'odeur des autres aliments du congélateur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	75 g
Sucres	75 g
Protéines	1 g
Sel	0 g

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