Un dessert aérien et réconfortant où la douceur du fromage blanc rencontre le caractère chaleureux du pain d'épices, agrémenté du croquant gourmand des noix de cajou. Ce soufflé individuel, léger et parfumé, est une invitation à la gourmandise, parfait pour terminer un repas sur une note subtilement épicée.
Dessert
Soufflé au Pain d'Épices et Noix de Cajou
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Pain d'Épices et des Noix de Cajou
- Écrasez finement le pain d'épices.
- Hachez grossièrement les noix de cajou.
-
2. Mélange des ingrédients de base
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc 0%, le sucre cristal et le pain d'épices émietté.
- Ajoutez les noix de cajou hachées à ce mélange.
-
3. Incorporation de l'œuf
- Séparez le blanc et le jaune de l'œuf.
- Incorporez délicatement le jaune à la préparation précédente.
- Montez le blanc en neige ferme.
-
4. Montage du Soufflé
- Incorporez une petite quantité de blanc en neige au mélange principal pour le détendre.
- Ajoutez ensuite le reste du blanc en neige en plusieurs fois, en soulevant délicatement la masse pour ne pas la faire retomber.
- Graissez et sucrez joliment un ramequin individuel avec du beurre doux et du sucre glace.
-
5. Cuisson
- Versez la préparation dans le ramequin préparé.
- Faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré. Le temps de cuisson dépendra de votre four et de la taille du ramequin.
Astuces de pro
Pour un ramequin bien monté, assurez-vous que le blanc d'œuf est parfaitement monté et incorporez-le délicatement.
Beurrez généreusement et farinez ou sucrez joliment l'intérieur du ramequin pour aider le soufflé à grimper.
Ne remplissez jamais le ramequin à ras bord, laissez un peu d'espace pour que le soufflé puisse monter.
Servez le soufflé immédiatement après la sortie du four, car il a tendance à retomber rapidement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Noix de Cajou | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Pain d'Epices 500g | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Glace | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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