Ces "Talés" sont de délicieuses petites bouchées croustillantes et dorées, préparées à base de rondelles de Banane Plantain enrobées d'une pâte légère à la Farine de Riz et au Sucre Cristal, le tout lié par un Oeuf Frais. Elles sont ensuite généreusement frites jusqu'à obtenir une texture irrésistiblement croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Un dessert simple et réconfortant qui met à l'honneur la saveur fruitée et légèrement sucrée de la banane plantain.
Dessert
Talés
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Banane Plantain
- Pelez la Banane Plantain.
- Coupez la Banane Plantain en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
-
2. Préparation de la Pâte
- Dans un saladier, mélangez la Farine de Riz et le Sucre Cristal.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen au mélange sec.
- Incorporez progressivement la Banane Plantain coupée.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et que les morceaux de banane soient bien enrobés.
-
3. Cuisson
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile de Friture à feu moyen.
- Déposez délicatement des cuillerées de préparation dans l'huile chaude.
- Faites dorer les Talés sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
- Égouttez les Talés sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
-
4. Dressage
- Disposez les Talés chauds dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température (environ 170-180°C). Si elle est trop froide, les talés absorberont trop d'huile ; si elle est trop chaude, ils brûleront à l'extérieur avant d'être cuits à l'intérieur.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux talés de frire correctement et d'obtenir une belle coloration.
Utilisez une écumoire pour retourner délicatement les talés pendant la cuisson, évitant ainsi de les casser.
Laissez les talés égoutter sur une grille plutôt que sur du papier absorbant pour conserver leur croustillant plus longtemps.
Servez les talés immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane Plantin | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Huile de Friture | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Farine de Riz | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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