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Recette Dessert : Tarte Abricot Verveine

Dessert

Tarte Abricot Verveine

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Verveine 100.00 g 2 Kg
Abricot 70.00 g 1.4 Kg
Beurre Doux en Plaquette 1.00 g 0.02 Kg
Pâte à Sucre Blanche 60.00 g 1.2 Kg
Sucre Semoule 10.00 g 0.2 Kg
Zeste de Citron 1.00 g 0.02 Kg
Infusion Verveine Menthe Bio 0.01 p 0.2 Pièce
Sel Fin 0.50 g 0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre sucres et matières grasses, avec une note moyenne en nutriments bénéfiques.

  • 1. Préparation de la pâte sucrée

    • Dans un saladier, mélangez la pâte à sucre blanche avec le beurre doux en plaquette jusqu'à obtenir une texture homogène.
    • Ajoutez le sucre semoule et le sel fin, puis mélangez à nouveau pour bien incorporer.
    • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.

  • 2. Préparation des abricots

    • Lavez et épluchez les abricots, puis dénoyautez-les.
    • Coupez-les en quartiers et disposez-les sur la pâte sucrée.
    • Saupoudrez les abricots de zeste de citron pour relever leur saveur.

  • 3. Infusion à la verveine

    • Préparez une infusion de verveine menthe bio en laissant infuser la verveine dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
    • Filtrez l'infusion et laissez-la refroidir.
    • Arrosez délicatement les abricots avec l'infusion de verveine.

  • 4. Cuisson de la tarte

    • Enfournez la tarte à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
    • Laissez refroidir la tarte avant de la démouler et de la servir.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la foncer.
  • Utilisez une infusion bien refroidie pour ne pas ramollir la pâte à tarte.
  • Pour une meilleure présentation, disposez les quartiers d'abricot en rosace sur la pâte.
  • Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour un effet givré.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 45 g
Sucres 30 g
Protéines 3 g
Sel 0.2 g

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