Une tarte délicate et parfumée où la douceur acidulée de l'abricot rencontre la fraîcheur herbacée de la verveine. La pâte à sucre, subtilement associée au beurre et au zeste de citron, offre une base croustillante et légèrement sucrée qui met en valeur la saveur fruitée. Une touche finale d'infusion de verveine et menthe sublime ce dessert estival, évoquant la légèreté et le soleil.
Dessert
Tarte Abricot Verveine
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la tarte
- Découper finement la Verveine.
- Dans un bol, mélanger la Pâte à Sucre Blanche avec le Beurre Doux en Plaquette et le Sel Fin jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporer délicatement la Verveine ciselée et le Zeste de Citron Surgelée à la préparation précédente.
- Ajouter le Sucre Semoule et mélanger à nouveau.
-
2. Garniture de la tarte
- Couper l'Abricot en quartiers ou en fines lamelles.
- Disposer harmonieusement les morceaux d'Abricot sur la préparation de base dans le moule à tarte.
-
3. Cuisson de la tarte
- Placer la tarte dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les abricots légèrement caramélisés.
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4. Finition
- Une fois la tarte sortie du four, arroser délicatement avec l'Infusion Verveine Menthe Bio.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire légèrement la base de la tarte avant d'ajouter la garniture.
Si les abricots semblent trop humides, retirez-les du noyau et séchez-les délicatement avec un papier absorbant avant de les disposer sur la tarte.
L'infusion de verveine et menthe doit être appliquée tiède pour que les arômes se diffusent mieux.
Veillez à ne pas surcuire la tarte pour conserver la fraîcheur des abricots.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Verveine | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Abricot | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Pâte à Sucre Blanche | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Sucre Semoule | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Infusion Verveine Menthe Bio | 1 | 1 Pièce | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 987 |
| Kilocalories (énergie) | 236 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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