La Tarte al Chuc, ou Tarte au Sucre, est une spécialité pâtissière réconfortante, caractérisée par sa pâte levée moelleuse, généreusement garnie d'un mélange onctueux de beurre et de sucre cassonade. Lors de la cuisson, le sucre caramélise, formant une croûte légèrement croquante et gourmande qui contraste délicieusement avec la tendreté de la pâte. C'est un dessert simple, mais riche en saveurs, évoquant la convivialité et les plaisirs simples.
Dessert
Tarte al Chuc (Tarte au Sucre)
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un récipient, délayez la levure fraîche dans une petite quantité de lait entier bio tiède.
- Ajoutez la farine complète bio, le reste du lait entier bio, l'œuf frais moyen bio, le sucre cassonade bio, la vanille en poudre et le sel fin.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
-
2. Première pousse
- Placez la pâte dans un récipient propre, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-
3. Préparation de la garniture
- Dans un petit bol, mélangez le beurre doux en plaquette ramolli avec le sucre cassonade bio jusqu'à obtenir une crème.
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4. Façonnage de la tarte
- Dégazez la pâte délicatement puis étalez-la en un cercle de la taille de votre moule.
- Garnissez le fond de tarte avec le mélange beurre-sucre, en le répartissant uniformément.
- Laissez la tarte reposer à nouveau pendant environ 30 minutes, couverte.
-
5. Cuisson
- Préchauffez votre four.
- Enfournez la tarte al chuc et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et caramélisée.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérée, assurez-vous que le lait utilisé pour délayer la levure est tiède, pas chaud.
Si votre environnement est frais, placez le récipient de pâte dans le four éteint avec la lumière allumée pour créer une chaleur douce.
Pour un joli rendu caramélisé, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre cassonade bio sur le dessus de la garniture juste avant d'enfourner.
Surveillez la cuisson attentivement pour éviter que le sucre ne brûle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier Bio | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen Bio | 1 | 20 Pièce | |
| Farine Complète Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sucre Cassonade Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Levure Fraiche | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vanille en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 39 |
| Sucres | 23 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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