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Dessert

Tarte al Chuc (Tarte au Sucre)

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Tarte al Chuc est calculé sur la base de 100g de produit fini. Les points positifs incluent un apport modéré en protéines. Cependant, la recette présente un taux élevé de sucres et de matières grasses, notamment saturées, ce qui impacte négativement son score global. Le sel est négligeable dans cette recette. Le profil global, avec un apport énergétique conséquent et une teneur en sucres significatifs, positionne la recette en catégorie C.
Recette Dessert : Tarte al Chuc (Tarte au Sucre)

À propos de cette recette

La Tarte al Chuc, ou Tarte au Sucre, est une spécialité pâtissière réconfortante, caractérisée par sa pâte levée moelleuse, généreusement garnie d'un mélange onctueux de beurre et de sucre cassonade. Lors de la cuisson, le sucre caramélise, formant une croûte légèrement croquante et gourmande qui contraste délicieusement avec la tendreté de la pâte. C'est un dessert simple, mais riche en saveurs, évoquant la convivialité et les plaisirs simples.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un récipient, délayez la levure fraîche dans une petite quantité de lait entier bio tiède.
    • Ajoutez la farine complète bio, le reste du lait entier bio, l'œuf frais moyen bio, le sucre cassonade bio, la vanille en poudre et le sel fin.
    • Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

  • 2. Première pousse

    • Placez la pâte dans un récipient propre, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  • 3. Préparation de la garniture

    • Dans un petit bol, mélangez le beurre doux en plaquette ramolli avec le sucre cassonade bio jusqu'à obtenir une crème.

  • 4. Façonnage de la tarte

    • Dégazez la pâte délicatement puis étalez-la en un cercle de la taille de votre moule.
    • Garnissez le fond de tarte avec le mélange beurre-sucre, en le répartissant uniformément.
    • Laissez la tarte reposer à nouveau pendant environ 30 minutes, couverte.

  • 5. Cuisson

    • Préchauffez votre four.
    • Enfournez la tarte al chuc et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et caramélisée.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérée, assurez-vous que le lait utilisé pour délayer la levure est tiède, pas chaud.

Si votre environnement est frais, placez le récipient de pâte dans le four éteint avec la lumière allumée pour créer une chaleur douce.

Pour un joli rendu caramélisé, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre cassonade bio sur le dessus de la garniture juste avant d'enfourner.

Surveillez la cuisson attentivement pour éviter que le sucre ne brûle.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Entier Bio Lait Entier Bio 10.0 ml 0.2 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Bio Oeuf Frais Moyen Bio 1 20 Pièce
Farine Complète Bio 80.0 g 1.6 Kg
Sucre Cassonade Bio Sucre Cassonade Bio 50.0 g 1.0 Kg
Levure Fraiche Levure Fraiche 5.0 g 0.1 Kg
Vanille en Poudre Vanille en Poudre 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1150
Kilocalories (énergie) 275
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 7
Glucides 39
Sucres 23
Protéines 4
Sel 0

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