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Dessert

Tarte al Chuc (Tarte au Sucre)

Name: Tarte al Chuc (Tarte au Sucre)
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Lait Entier Bio; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 1.00p Oeuf Frais Moyen Bio; 80.00g Farine Complète Bio; 50.00g Sucre Cassonade Bio; 5.00g Levure Fraiche; 2.00g Vanille en Poudre; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier Bio	10.00 ml	0.2 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Bio	1.00 p	20 Pièce
Farine Complète Bio	80.00 g	1.6 Kg
Sucre Cassonade Bio	50.00 g	1 Kg
Levure Fraiche	5.00 g	0.1 Kg
Vanille en Poudre	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, glucides élevés, sel modéré.

1. Préparation de la pâte à tarte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine complète bio et le sel fin.
- Ajoutez le beurre doux en plaquette coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
- Incorporez l'œuf frais moyen bio et la levure fraîche, puis ajoutez progressivement le lait entier bio jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Étaler et foncer la tarte
- Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte beurré.
- Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
4. Préparation de l'appareil à tarte
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre cassonade bio avec un peu de lait entier bio jusqu'à dissolution.
- Ajoutez la vanille en poudre et mélangez bien.
- Versez l'appareil sur le fond de tarte préparé.
5. Cuisson de la tarte
- Enfournez la tarte à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
6. Démoulage et service
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
- Décorez éventuellement avec des fruits frais ou une touche de vanille en poudre.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement votre plan de travail et vos rouleaux.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine complète bio.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez le fond de tarte avec un peu de lait avant cuisson.
Surveillez la cuisson de près pour éviter que le sucre ne caramélise trop et ne brûle.
Pour une tarte plus moelleuse, réduisez légèrement la température de cuisson et prolongez le temps de 5 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	5 g
Sel	0.3 g

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