Délectez-vous de cette Tarte aux Pommes Bio, une alliance parfaite entre la douceur fruitée des pommes bio et le croustillant réconfortant d'une pâte brisée maison à la farine complète. Chaque bouchée offre un équilibre subtil de saveurs, rehaussé par la chaleur de la cannelle et la touche gourmande de la poudre d'amande. Idéale pour conclure un repas sur une note authentique et généreuse.
Dessert
Tarte aux Pommes Bio et Pâte Brisée Maison
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Pâte Brisée
- Dans un cul-de-poule, mélangez la Farine Complète Bio et le Sel Fin.
- Incorporez le Beurre Doux en plaquettes coupé en petits dés.
- Sablez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
- Versez progressivement le Lait Entier Bio, en mélangeant juste assez pour amalgamer la pâte sans trop la travailler.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four.
-
2. Préparation de la Garniture aux Pommes
- Pelez, évidez et coupez la Pomme Golden Bio en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez les lamelles de pomme avec le Sucre Cassonade Bio, la Cannelle en Poudre et l'Amande Blanche en Poudre.
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3. Montage de la Tarte
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte brisée préparée.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Disposez harmonieusement les lamelles de pommes préparées sur le fond de tarte.
- Repliez les bords de la pâte brisée sur la garniture pour former une croûte joliment façonnée.
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4. Cuisson de la Tarte
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte brisée soit dorée et croustillante, et que les pommes soient tendres et caramélisées.
-
5. Finition et Service
- Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.
- Servez la Tarte aux Pommes Bio et Pâte Brisée Maison tiède.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, utilisez un beurre bien froid et travaillez-la le moins possible.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de quatre-épices avec la cannelle pour une touche d'originalité.
Pour éviter que la garniture aux pommes ne rende trop d'eau à la cuisson, vous pouvez saupoudrer un peu de farine ou de poudre d'amandes sur le fond de tarte avant de disposer les pommes.
Une fois la tarte cuite, vous pouvez la badigeonner d'un léger sirop de sucre ou de miel pour lui donner un bel éclat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait Entier Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pomme Golden Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine Complète Bio | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sucre Cassonade Bio | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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