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Dessert

Tarte aux Pommes Bio et Pâte Brisée Maison

Name: Tarte aux Pommes Bio et Pâte Brisée Maison
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Beurre Doux en Plaquette; 50.00ml Lait Entier Bio; 50.00g Pomme Golden Bio; 100.00g Farine Complète Bio; 10.00g Sucre Cassonade Bio; 5.00g Amande Blanche en Poudre; 1.00g Cannelle en Poudre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	50.00 g	1 Kg
Lait Entier Bio	50.00 ml	1 Litre
Pomme Golden Bio	50.00 g	1 Kg
Farine Complète Bio	100.00 g	2 Kg
Sucre Cassonade Bio	10.00 g	0.2 Kg
Amande Blanche en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Cannelle en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025, incluant la teneur en énergie, en sucres, en acides gras saturés et en sel.

1. Préparation de la pâte brisée
- Dans un grand saladier, mélangez la farine complète bio et le sel fin.
- Ajoutez le beurre doux en plaquette coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez progressivement le lait entier bio tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. Préparation de la garniture
- Épluchez et épépinez les pommes golden bio, puis coupez-les en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre cassonade bio, la poudre d'amande blanche et la cannelle en poudre.
3. Montage de la tarte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Disposez les pommes préparées sur la pâte en les répartissant uniformément.
- Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur pour former un bord décoratif.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes bien fondantes.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l'étaler.
Pour une tarte plus croustillante, badigeonnez le bord de la pâte avec un peu de lait avant la cuisson.
Pour éviter que les pommes ne rendent trop de jus, saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de les disposer sur la pâte.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait supplémentaire pendant le pétrissage.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	25 g
Protéines	5 g
Sel	0.3 g

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