Une tarte traditionnelle aux saveurs douces et fruitées. La pâte brisée croustillante renferme une garniture onctueuse de pruneaux, subtilement sucrée et parfumée à l'amande. Un dessert réconfortant et gourmand, parfait pour conclure un repas.
Dessert
Tarte aux Pruneaux de Genève
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
-
2. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélanger l'oeuf frais moyen avec le sucre cristal et la poudre d'amande blanche.
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3. Incorporation des pruneaux
- Ajouter les pruneaux dénoyautés à la préparation et mélanger délicatement.
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4. Assemblage de la tarte
- Verser la garniture aux pruneaux sur le fond de tarte en pâte brisée.
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5. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
-
6. Refroidissement et service
- Laisser refroidir la tarte aux pruneaux avant de la démouler et de la servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette avant de la garnir.
Si vous souhaitez une garniture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche liquide à votre mélange.
Pour vérifier la cuisson de la tarte, insérez la pointe d'un couteau au centre de la garniture. Elle doit ressortir propre.
Laissez impérativement la tarte refroidir complètement avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Pruneau Dénoyauté | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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