Retour

Dessert

Tiramisu aux Cookies

Name: Tiramisu aux Cookies
Yield: 1 person
Ingredients: 83.33g Mascarpone; 50.00ml Oeuf Entier Liquide; 25.00g Sucre Cristal; 8.33g Chocolat en Poudre; 0.03p Cookie Emballé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mascarpone	83.33 g	1.6666 Kg
Oeuf Entier Liquide	50.00 ml	1 Litre
Sucre Cristal	25.00 g	0.5 Kg
Chocolat en Poudre	8.33 g	0.1666 Kg
Cookie Emballé	0.03 p	0.6 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres et matières grasses.

1. Préparation de la crème mascarpone
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez l'oeuf entier liquide et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le sucre cristal en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la poudre de chocolat et mélangez jusqu'à homogénéité.
2. Montage du tiramisu
- Émiettez finement le cookie emballé.
- Dans un verre ou un ramequin, alternez une couche de crème mascarpone et une couche de cookies émiettés.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
3. Réfrigération
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne devienne trop liquide, fouettez le mascarpone à température ambiante.
Utilisez un tamis pour incorporer la poudre de chocolat afin d'éviter les grumeaux.
Pour un effet plus esthétique, saupoudrez légèrement de cacao en poudre sur la crème finale.
Si la crème est trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d'eau pour l'assouplir légèrement.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	40 g
Sucres	30 g
Protéines	8 g
Sel	0.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la crème mascarpone

2. Montage du tiramisu

3. Réfrigération

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !