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Dessert

Tiramisu aux Fruits Rouges

Name: Tiramisu aux Fruits Rouges
Yield: 1 person
Ingredients: 41.67g Mascarpone; 100.00g Purée de Fruits Rouges Surgelée; 0.50p Oeuf Frais Moyen; 16.67g Sucre Cristal; 0.83ml Sirop de Grenadine; 0.01p Biscuit à la Cuillère

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mascarpone	41.67 g	0.8334 Kg
Purée de Fruits Rouges Surgelée	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.50 p	10 Pièce
Sucre Cristal	16.67 g	0.3334 Kg
Sirop de Grenadine	0.83 ml	0.0166 Litre
Biscuit à la Cuillère	0.01 p	0.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel modéré en raison de la teneur en sucres et en graisses saturées.

1. Préparation de la crème mascarpone
- Séparez le blanc du jaune d'œuf frais moyen.
- Dans un saladier, fouettez le jaune d'œuf avec le sucre cristal jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
2. Préparation des fruits rouges
- Décongelez la purée de fruits rouges surgelée à température ambiante.
- Passez-la au tamis pour éliminer les graines si nécessaire.
3. Montage du tiramisu
- Trempez rapidement le biscuit à la cuillère dans le sirop de grenadine.
- Disposez-le au fond d'un verre ou d'un ramequin.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de purée de fruits rouges.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Finalisation
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Décorez avec quelques fruits rouges frais si souhaité.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne se sépare, fouettez le jaune d'œuf et le sucre au bain-marie.
Utilisez un tamis fin pour obtenir une purée de fruits rouges ultra-lisse.
Trempez rapidement les biscuits pour éviter qu'ils ne deviennent trop humides.
Pour un effet visuel plus élégant, alternez les couches de crème et de fruits en diagonale.
Servez bien frais pour une texture optimale.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	32 g
Sucres	28 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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2. Préparation des fruits rouges

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