Un dessert léger et acidulé, le Tiramisu aux Mandarines revisite le classique italien avec une touche d'agrumes rafraîchissante. La douceur crémeuse du mascarpone s'allie à la vivacité des mandarines, le tout délicatement reposant sur des biscuits à la cuillère légèrement imbibés. Une gourmandise idéale pour terminer un repas sur une note fruitée et onctueuse.
Dessert
Tiramisu aux Mandarines
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème au mascarpone
- Dans un bol, fouettez le Mascarpone avec le Sucre Cristal et le Sucre Vanillé jusqu'à obtenir une crème homogène et aérée.
- Incorporez délicatement le Jaune d'Oeuf pour lier la préparation.
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2. Préparation des mandarines
- Épluchez les Mandarines.
- Détachez les suprêmes de Mandarine en retirant la fine peau blanche et les pépins.
- Coupez les suprêmes de Mandarine en morceaux.
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3. Montage du Tiramisu
- Dans un verre ou une verrine, déposez une couche de morceaux de Mandarine.
- Recouvrez d'une couche de crème au Mascarpone.
- Disposez des morceaux de Biscuit à la Cuillère imbibés d'un jus de Mandarine léger (facultatif, selon votre préférence).
- Répétez les couches jusqu'à remplir le contenant.
- Terminez par une couche de crème au Mascarpone.
-
4. Réfrigération
- Réservez le Tiramisu aux Mandarines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse.
Astuces de pro
Pour une crème au mascarpone plus légère, n'hésitez pas à monter le blanc d'oeuf en neige et à l'incorporer délicatement en dernier.
Si vous souhaitez un tiramisu plus humide, vous pouvez préparer un léger sirop avec le jus des mandarines et un peu de sucre pour imbiber les biscuits.
Utilisez des mandarines bien mûres pour une saveur plus intense et sucrée.
Pour une présentation soignée, vous pouvez décorer le dessus du tiramisu avec quelques suprêmes de mandarine frais ou des zestes de mandarine.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Mandarine | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Sucre Cristal | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Biscuit à la Cuillère | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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