Un dessert léger et acidulé, le Tiramisu aux Mandarines revisite le classique italien avec une touche d'agrumes rafraîchissante. La douceur crémeuse du mascarpone s'allie à la vivacité des mandarines, le tout délicatement reposant sur des biscuits à la cuillère légèrement imbibés. Une gourmandise idéale pour terminer un repas sur une note fruitée et onctueuse.
Pour une crème au mascarpone plus légère, n'hésitez pas à monter le blanc d'oeuf en neige et à l'incorporer délicatement en dernier.
Si vous souhaitez un tiramisu plus humide, vous pouvez préparer un léger sirop avec le jus des mandarines et un peu de sucre pour imbiber les biscuits.
Utilisez des mandarines bien mûres pour une saveur plus intense et sucrée.
Pour une présentation soignée, vous pouvez décorer le dessus du tiramisu avec quelques suprêmes de mandarine frais ou des zestes de mandarine.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Mandarine |
|
58.3 g | 1.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Biscuit à la Cuillère |
|
1 | 4 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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