Ce Tiramisu aux Fruits Rouges et Spéculoos est une déclinaison gourmande du classique italien. Il associe la douceur onctueuse du mascarpone à la fraîcheur acidulée des fruits rouges, relevée par le croquant épicé des spéculoos. Servi en verrine, il offre une expérience gustative équilibrée entre douceur et légèreté, parfait pour conclure un repas en beauté.
Dessert
Tiramisu aux Fruits Rouges et Spéculoos
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème au mascarpone
- Dans un récipient, fouettez ensemble le Mascarpone, l'Oeuf Frais Moyen et le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une crème homogène et légèrement aérée.
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2. Préparation de la garniture aux fruits rouges
- Dans un autre récipient, mélangez le Cocktail de Fruits Rouges des Bois Surgelé (préalablement décongelé et légèrement égoutté si nécessaire) avec une petite quantité de la crème au mascarpone préparée.
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3. Préparation des Spéculoos
- Écrasez grossièrement les Spéculoos pour obtenir une texture granuleuse.
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4. Montage du Tiramisu
- Dans des verrines individuelles, déposez une fine couche de Spéculoos écrasés au fond.
- Recouvrez d'une généreuse portion de la crème au mascarpone.
- Ajoutez une couche de la préparation aux fruits rouges.
- Terminez par une autre couche de crème au mascarpone.
- Parsemez le dessus de Spéculoos écrasés restants.
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5. Réfrigération
- Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent et que le tiramisu prenne une consistance optimale.
Astuces de pro
Pour une crème au mascarpone plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.
Si vous souhaitez un tiramisu moins sucré, vous pouvez légèrement réduire la quantité de Sucre Cristal.
L'utilisation de fruits rouges surgelés permet d'obtenir une texture plus homogène et évite de détremper excessivement le tiramisu lors du montage.
Pour une présentation soignée, utilisez une poche à douille pour garnir les verrines avec la crème au mascarpone.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Cocktail de Fruits Rouges des Bois Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Spéculoos | 26.7 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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