Ce Tiramisu aux Fruits Rouges et Spéculoos est une déclinaison gourmande du classique italien. Il associe la douceur onctueuse du mascarpone à la fraîcheur acidulée des fruits rouges, relevée par le croquant épicé des spéculoos. Servi en verrine, il offre une expérience gustative équilibrée entre douceur et légèreté, parfait pour conclure un repas en beauté.
Pour une crème au mascarpone plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.
Si vous souhaitez un tiramisu moins sucré, vous pouvez légèrement réduire la quantité de Sucre Cristal.
L'utilisation de fruits rouges surgelés permet d'obtenir une texture plus homogène et évite de détremper excessivement le tiramisu lors du montage.
Pour une présentation soignée, utilisez une poche à douille pour garnir les verrines avec la crème au mascarpone.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Cocktail de Fruits Rouges des Bois Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Spéculoos | 26.7 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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