Un dessert italien revisité avec la douceur réconfortante des Petits Beurres, associés à une crème onctueuse au Mascarpone et à l'arôme intense du café, le tout saupoudré d'une fine couche de cacao amer. Un plaisir simple et gourmand.
Pour un café plus corsé, utilisez un expresso bien chaud.
Si vous souhaitez une crème plus aérienne, montez le blanc de l'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation au Mascarpone.
Laissez le tiramisu reposer au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
Utilisez un tamis fin pour saupoudrer le cacao en poudre afin d'obtenir une finition impeccable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Café en Grain |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Cacao en Poudre |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Petit-Beurre |
|
1 | 4 Pièce |
| Kilojoules | 1018 |
| Kilocalories | 243 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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