Un dessert italien revisité avec la douceur réconfortante des Petits Beurres, associés à une crème onctueuse au Mascarpone et à l'arôme intense du café, le tout saupoudré d'une fine couche de cacao amer. Un plaisir simple et gourmand.
Dessert
Tiramisu aux Petits Beurres
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème au Mascarpone
- Dans un bol, mélangez le Mascarpone avec le Sucre Cristal.
- Ajoutez le jaune de l'Oeuf Frais Moyen et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.
-
2. Montage du Tiramisu
- Trempez rapidement les Petits-Beurre dans le Café en Grain (préparé).
- Disposez une première couche de Petits-Beurre imbibés au fond d'un ramequin.
- Recouvrez d'une couche de crème au Mascarpone.
- Répétez l'opération en terminant par une couche de crème.
- Réservez au frais.
-
3. Finition
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de Cacao en Poudre.
Astuces de pro
Pour un café plus corsé, utilisez un expresso bien chaud.
Si vous souhaitez une crème plus aérienne, montez le blanc de l'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation au Mascarpone.
Laissez le tiramisu reposer au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
Utilisez un tamis fin pour saupoudrer le cacao en poudre afin d'obtenir une finition impeccable.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Café en Grain | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Cacao en Poudre | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Petit-Beurre | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1018 |
| Kilocalories | 243 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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