Un dessert élégant et réconfortant, ce Tiramisu aux Poires et Spéculoos marie la douceur crémeuse du mascarpone à la saveur subtile des poires fondantes, le tout relevé par le croquant épicé des spéculoos. Une interprétation gourmande d'un classique italien, parfaite pour conclure un repas sur une note sucrée et réconfortante.
Pour une texture plus aérienne de la crème mascarpone, assurez-vous que le mascarpone est bien froid.
Si vous préférez, vous pouvez légèrement caraméliser les dés de poires avant de les incorporer pour une saveur plus intense.
Utilisez des Spéculoos de bonne qualité pour un maximum de saveur et de croustillant.
Laissez le tiramisu reposer au moins 1 heure pour que les biscuits s'imprègnent bien.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Poire Conférence |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 13 Pièce |
| Spéculoos | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Vanillé | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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