Ce Tiramisu Fraises et Spéculoos revisite le classique italien avec une touche fruitée et croquante. Des couches onctueuses de crème au mascarpone et de fraises fraîches alternent avec des éclats de spéculoos, créant une expérience gustative équilibrée entre douceur et légères notes épicées. Parfait pour conclure un repas sur une note gourmande et rafraîchissante.
Pour une crème au mascarpone encore plus légère, vous pouvez monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur.
Ne mouillez pas trop les spéculoos si vous ne souhaitez pas qu'ils se transforment en une bouillie.
La durée du repos est essentielle pour un tiramisu réussi, ne la négligez pas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Fraise |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 14 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Spéculoos | 10.8 g | 0.2 Kg | |
| Vanille en Poudre |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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