Un dessert gourmand et réconfortant où la douceur du Mascarpone rencontre l'intensité du Nutella, le tout relevé par les notes croquantes des biscuits Oreo et la légère amertume du cacao. Une revisite moderne et audacieuse du tiramisu classique.
Dessert
Tiramisu Oreo Nutella
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème au Mascarpone
- Dans un cul-de-poule, fouetter le Mascarpone avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporer délicatement la Crème Liquide 12% jusqu'à obtenir une crème onctueuse et aérée.
-
2. Infusion de l'Arôme de Café
- Dans un récipient, mélanger l'Arôme de Café avec une petite quantité de la crème préparée pour faciliter l'intégration.
-
3. Montage du Tiramisu
- Dans un verre à dessert individuel, disposer une couche de Biscuit Oreo grossièrement émietté.
- Napper généreusement de la crème au Mascarpone préparée.
- Ajouter une touche de Nutella par-dessus la crème.
- Saupoudrer une fine couche de Cacao en Poudre.
- Répéter les couches : Biscuit Oreo émietté, crème au Mascarpone, Nutella, Cacao en Poudre.
- Terminer par une dernière couche de crème au Mascarpone et un ultime saupoudrage de Cacao en Poudre.
-
4. Réfrigération
- Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent et que le dessert prenne sa consistance idéale.
Astuces de pro
Pour une texture plus légère de la crème, montez la Crème Liquide 12% séparément en chantilly avant de l'incorporer délicatement au Mascarpone.
Utilisez un siphon pour une présentation aérienne de la crème au Mascarpone.
Si vous souhaitez un goût de café plus prononcé, vous pouvez tremper très brièvement les miettes d'Oreo dans de l'Arôme de Café avant de les disposer dans le verre.
Pour un effet visuel supplémentaire, vous pouvez utiliser un pinceau pour déposer quelques gouttes de Nutella à l'intérieur du verre avant le montage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Arôme de Café | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Nutella | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Biscuit Oreo | 3 | 60 Pièce | |
| Cacao en Poudre | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 347 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 31 |
| Sucres | 27 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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