Un dessert gourmand et réconfortant où la douceur du Mascarpone rencontre l'intensité du Nutella, le tout relevé par les notes croquantes des biscuits Oreo et la légère amertume du cacao. Une revisite moderne et audacieuse du tiramisu classique.
Pour une texture plus légère de la crème, montez la Crème Liquide 12% séparément en chantilly avant de l'incorporer délicatement au Mascarpone.
Utilisez un siphon pour une présentation aérienne de la crème au Mascarpone.
Si vous souhaitez un goût de café plus prononcé, vous pouvez tremper très brièvement les miettes d'Oreo dans de l'Arôme de Café avant de les disposer dans le verre.
Pour un effet visuel supplémentaire, vous pouvez utiliser un pinceau pour déposer quelques gouttes de Nutella à l'intérieur du verre avant le montage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Arôme de Café |
|
18.8 ml | 0.4 Litre |
| Nutella |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Biscuit Oreo |
|
3 | 60 Pièce |
| Cacao en Poudre |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 347 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 31 |
| Sucres | 27 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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