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Dessert

Vermicelles aux Châtaignes

Name: Vermicelles aux Châtaignes
Yield: 1 person
Ingredients: 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 80.00g Purée de Chataigne; 20.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 20.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Purée de Chataigne	80.00 g	1.6 Kg
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	20.00 ml	0.4 Litre
Sucre Cristal	20.00 g	0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et lipides, avec une teneur en sucres élevée.

1. Préparation des vermicelles
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Ajoutez les vermicelles et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 2-3 minutes).
- Égouttez les vermicelles et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Préparation de la purée de châtaignes
- Dans une casserole, faites chauffer la purée de châtaignes à feu doux.
- Ajoutez un peu de beurre doux pour lier et homogénéiser la texture.
- Maintenez au chaud jusqu'au moment de l'assemblage.
3. Montage du dessert
- Dans un bol, disposez une couche de vermicelles cuits.
- Recouvrez d'une couche de purée de châtaignes tiède.
- Répétez l'opération pour obtenir une belle présentation en couches.
- Terminez par une touche de chantilly sucrée en aerosol.

Astuces de pro

Pour éviter que les vermicelles ne collent, rincez-les immédiatement après cuisson.
La purée de châtaignes doit être lisse et sans grumeaux pour une texture parfaite.
Utilisez un aerosol de chantilly pour une touche légère et aérée.
Servez immédiatement pour que la chantilly ne fonde pas.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	50 g
Sucres	30 g
Protéines	4 g
Sel	0.1 g

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