Une délicieuse verrine qui marie la douceur acidulée de la compote de pomme maison à la richesse gourmande des spéculoos écrasés, le tout relevé d'un filet de sauce caramel onctueuse. Un dessert simple et réconfortant, parfait pour conclure un repas en toute légèreté.
Dessert
Verrine Spéculoos-Compote de Pomme
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la compote de pomme
- Pelez la Pomme Golden, retirez le cœur et coupez-la en dés.
- Dans une casserole, mélangez les dés de Pomme Golden avec le Sucre Cristal.
- Faites cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une compote.
- Laissez refroidir la compote.
-
2. Préparation de la crème de Spéculoos
- Écrasez finement les Spéculoos.
- Dans un récipient, mélangez le Yaourt Nature avec la moitié des Spéculoos écrasés.
- Ajoutez le Beurre Doux fondu et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
-
3. Montage des verrines
- Dans le fond de chaque verrine, déposez une couche de compote de pomme refroidie.
- Ajoutez une couche de la crème de Spéculoos.
- Parsemez le reste des Spéculoos écrasés sur le dessus.
- Nappez de Sauce Caramel.
Astuces de pro
Pour une compote plus lisse, vous pouvez passer la Pomme Golden au mixeur après cuisson.
Si vous souhaitez une crème de Spéculoos plus onctueuse, ajoutez une touche de crème liquide entière.
Pour un dressage plus précis de la Sauce Caramel, utilisez une poche à douille.
Laissez les verrines reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pomme Golden | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Spéculoos | 140.0 g | 2.8 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Sauce Caramel | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 30 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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