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Boudin Noir

Name: Boudin Noir
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Boudin Noir; 30.00g Iceberg; 15.00ml Sauce Barbecue; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Boudin Noir	80.00 g	1.6 Kg
Iceberg	30.00 g	0.6 Kg
Sauce Barbecue	15.00 ml	0.3 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et lavez l'Iceberg. Coupez-le en fines lamelles.
- Découpez le boudin noir en rondelles épaisses (1 cm).
2. Cuisson du boudin noir
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de boudin noir et faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur.
3. Assemblage
- Disposez les lamelles d'Iceberg dans une assiette.
- Ajoutez les rondelles de boudin noir cuit par-dessus.
- Nappez généreusement de sauce barbecue.

Astuces de pro

Pour éviter que le boudin noir ne se dessèche, ajoutez un peu d'eau dans la poêle pendant la cuisson.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une saveur plus prononcée.
Pour une présentation élégante, disposez les lamelles d'Iceberg en rosace avant d'ajouter le boudin noir.
Si la sauce barbecue est trop épaisse, diluez-la légèrement avec un peu d'eau chaude.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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