À propos de cette recette
Une préparation simple et savoureuse de steak haché de bœuf, relevé par un assaisonnement classique de poivre noir et de fleur de sel. Servi en fines lamelles, ce plat met en valeur la qualité de la viande.
Entrée
Carpaccio de Tomate Nature
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Steak Haché
- Sortir le Steak Haché de Boeuf façon Bouchère du réfrigérateur.
- Assaisonner le steak haché sur chaque face avec le Poivre Noir Moulu et la Fleur de Sel.
-
2. Cuisson du Steak Haché
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir le steak haché pendant le temps désiré pour obtenir la cuisson souhaitée.
- Retirer le steak haché de la poêle et le laisser reposer quelques instants.
-
3. Dressage
- Découper le steak haché en fines lamelles.
- Disposer harmonieusement les lamelles de steak sur une assiette.
- Ajouter quelques touches de Fleur de Sel sur le steak dressé.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du steak haché, assurez-vous qu'il soit à température ambiante avant de le saisir.
N'hésitez pas à laisser reposer la viande quelques minutes après cuisson pour que les jus se répartissent, garantissant ainsi un steak plus moelleux.
Utiliser une poêle bien chaude permet d'obtenir une belle coloration et une croûte savoureuse sur le steak.
La qualité de l'Huile d'Olive Extra Vierge sublimera les arômes du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 120g |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Fleur de Sel |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1178 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 281 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 1 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 28 g |
| Sel | 1 g |
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