Un feuilleté savoyard réconfortant, où la douceur fondante de la raclette se marie harmonieusement avec les dés de jambon savoureux, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Une entrée simple mais délicieuse, parfaite pour réchauffer les papilles.
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus avec un jaune d'œuf battu avant la cuisson.
Assurez-vous que la garniture n'est pas trop humide pour éviter que la pâte ne ramollisse trop à la cuisson.
Si vous utilisez une raclette moins salée, ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Pour un aspect plus rustique, n'hésitez pas à laisser dépasser légèrement la garniture par endroits lors du pliage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon en Cube | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Raclette |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 2000 kJ |
| Kilocalories | 480 kcal |
| Matières grasses | 35 g |
| Dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 1.5 g |
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