Un feuilleté savoyard réconfortant, où la douceur fondante de la raclette se marie harmonieusement avec les dés de jambon savoureux, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Une entrée simple mais délicieuse, parfaite pour réchauffer les papilles.
Entrée
Feuilleté Savoyard
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélanger le Jambon en Cube et la Raclette râpée.
- Ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30%.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et mélanger délicatement.
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2. Montage du feuilleté
- Dérouler la Pâte Feuilletée.
- Répartir la garniture au centre de la pâte feuilletée, en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
- Replier les bords de la pâte feuilletée vers le centre pour former un carré ou un rectangle, en veillant à bien sceller les bords.
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3. Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Placer le feuilleté sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.
-
4. Service
- Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus avec un jaune d'œuf battu avant la cuisson.
Assurez-vous que la garniture n'est pas trop humide pour éviter que la pâte ne ramollisse trop à la cuisson.
Si vous utilisez une raclette moins salée, ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Pour un aspect plus rustique, n'hésitez pas à laisser dépasser légèrement la garniture par endroits lors du pliage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon en Cube | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Raclette | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 2000 |
| Kilocalories | 480 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1.5 |
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