Une flamiche individuelle où une pâte brisée croustillante accueille une garniture onctueuse de crème fraîche épaisse, de champignons de Paris émincés et de persil frais ciselé. Plat simple et réconfortant, parfait pour une entrée rapide et savoureuse.
Entrée
Flamiche aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Foncer la Pâte Brisée dans un moule à tarte individuel.
-
2. Garniture
- Dans un saladier, mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% avec le Champignon de Paris Émincé.
- Ajouter le Persil Frisé ciselé à la préparation.
- Saler et poivrer au goût (sel et poivre étant considérés comme des ingrédients de base et non des sous-recettes).
-
3. Assemblage et Cuisson
- Garnir généreusement la Pâte Brisée avec le mélange à base de crème et de champignons.
- Enfourner pour une cuisson de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
-
4. Dressage
- Démouler délicatement la flamiche.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à varier les types de champignons pour une saveur plus complexe.
Un trait d'ail finement haché dans la garniture apportera une touche savoureuse supplémentaire.
Pour éviter que la crème ne bave trop à la cuisson, assurez-vous que les champignons soient bien égouttés s'ils proviennent d'une conserve.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Champignon de Paris Émincé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Persil Frisé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 290 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
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