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Flamiche aux Champignons

Name: Flamiche aux Champignons
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 40.00g Champignon de Paris Émincé; 10.00g Persil Frisé; 0.06p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Champignon de Paris Émincé	40.00 g	0.8 Kg
Persil Frisé	10.00 g	0.2 Kg
Pâte Brisée	0.06 p	1.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et glucides, avec une teneur en sel et en acides gras saturés modérée.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la pinçant légèrement sur les bords.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation des champignons
- Émincez finement les champignons de Paris.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons avec un peu de beurre jusqu'à évaporation de l'eau.
3. Montage de la flamiche
- Étalez la crème fraîche épaisse sur le fond de tarte.
- Répartissez les champignons émincés uniformément sur la crème.
- Parsemez de persil frisé ciselé.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche, badigeonnez-la d'un peu de crème avant d'ajouter les champignons.
Utilisez des champignons frais pour une meilleure texture.
Si la crème est trop épaisse, allongez-la légèrement avec un peu de lait.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de muscade râpée dans la crème.
Démoulez la flamiche encore tiède pour éviter qu'elle ne se casse.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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