Un délice simple et raffiné : le foie gras de canard, parfaitement assaisonné de sel et de poivre, est poêlé à la perfection pour obtenir une croûte dorée et un cœur fondant. Une entrée qui met en valeur la richesse et la douceur de ce produit d'exception, idéale pour débuter un repas mémorable.
Pour une cuisson parfaite, assurez-vous que le foie gras est bien décongelé mais encore ferme au toucher.
N'hésitez pas à utiliser une poêle en fonte ou en inox pour une saisie optimale du foie gras.
Le temps de cuisson est crucial : quelques secondes de chaque côté suffisent. Trop cuit, le foie gras perdra sa texture fondante.
Servir immédiatement après la cuisson pour profiter de toute la richesse des saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 1000.0 g | 20.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Gros Sel |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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