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Maquereaux Marinés au Vin Blanc

Name: Maquereaux Marinés au Vin Blanc
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Maquereau; 50.00ml Vin Blanc; 5.00g Oignon Émincé Surgelé; 0.30g Laurier en Botte; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Maquereau	150.00 g	3 Kg
Vin Blanc	50.00 ml	1 Litre
Oignon Émincé Surgelé	5.00 g	0.1 Kg
Laurier en Botte	0.30 g	0.006 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement l'oignon surgelé.
- Coupez la botte de laurier en petits morceaux.
- Découpez le filet de maquereau en morceaux de taille uniforme.
2. Marinade
- Dans un saladier, mélangez le vin blanc, l'oignon émincé et le laurier.
- Ajoutez les morceaux de maquereau et mélangez délicatement.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la marinade avec le maquereau dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le maquereau soit cuit.
4. Dressage
- Retirez le plat du four et laissez refroidir légèrement.
- Dressez les morceaux de maquereau dans des assiettes individuelles.
- Arrosez avec le jus de cuisson et saupoudrez d'un peu de sel fin.

Astuces de pro

Pour éviter que le maquereau ne se désagrège, ne le mariner pas plus de 4 heures.
Utilisez un vin blanc sec pour équilibrer les saveurs.
Pour une texture plus fondante, couvrez le plat de papier aluminium pendant la cuisson.
Si vous n'avez pas de laurier frais, utilisez 1 feuille séchée pour 1 portion.
Pour une présentation élégante, disposez les morceaux de maquereau en rosace.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	520 kJ
Kilocalories (énergie)	124 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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