Une entrée simple et réconfortante où le moelleux de l'os à moelle est sublimé par un mélange savoureux d'épices. La cuisson au four permet de développer une texture fondante et une légère croûte caramélisée, offrant une expérience gustative riche et gourmande.
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les os à moelle sont coupés de taille similaire.
Si vous préférez une moelle très baveuse, vous pouvez légèrement réduire le temps de cuisson.
Pour éviter que la moelle ne se dessèche trop, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus d'un filet d'huile d'olive avant d'ajouter les épices.
Servir avec des mouillettes de pain de campagne légèrement toastées pour un contraste de texture parfait.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Os à Moelle Surgelé UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Epice Cinq Parfums |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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