Découvrez notre Pastrami de Boeuf Fumé au Poivre, une entrée raffinée qui allie la richesse de la poitrine de bœuf à l'intensité aromatique du poivre noir concassé. L'enrobage subtil de sucre vergeoise brune et de paprika doux vient adoucir et sublimer le caractère du bœuf. Servi avec une touche de moutarde de Dijon, ce plat est une invitation à un voyage gustatif mémorable.
Pour un pastrami encore plus savoureux, laissez mariner la poitrine de bœuf avec l'enrobage d'épices au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pastrami d'une épaisseur régulière, garantissant une dégustation homogène.
Si vous souhaitez un goût fumé plus prononcé, vous pouvez fumer la poitrine de bœuf avant de l'enrober d'épices et de la cuire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poitrine de Boeuf Désossée UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Concassé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1180 |
| Kilocalories (énergie) | 282 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 5 |
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