À propos de cette recette
Une quiche savoureuse où la douceur des cœurs d'artichauts rencontre le fondant de la mozzarella, le tout enrobé dans une préparation onctueuse à base de crème et d'œufs, le tout reposant sur une délicate pâte brisée.
Entrée
Quiche aux Artichauts et Mozzarella
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Disposez les cœurs d'artichauts coupés en quartiers sur le fond de tarte.
- Répartissez les tranches de mozzarella sur les artichauts.
- Dans un récipient, mélangez la crème fraîche épaisse et les œufs entiers.
- Assaisonnez avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Versez ce mélange sur les artichauts et la mozzarella dans le fond de tarte.
-
3. Cuisson de la quiche
- Enfournez la quiche dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise et le dessus doré.
-
4. Service
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez la précuire à blanc avec des poids de cuisson.
Si vous souhaitez une quiche plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait à votre mélange d'œufs et de crème.
Utilisez des cœurs d'artichauts de bonne qualité pour un maximum de saveur.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez votre quiche de quelques feuilles de basilic frais ciselées avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Mozzarella en Tranche |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Coeur d'Artichaut | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1080 |
| Kilocalories (énergie) | 258 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.