Délicieuse quiche individuelle garnie de blettes tendres et de ricotta onctueuse, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Une entrée légère et savoureuse qui met à l'honneur la douceur des légumes printaniers.
Entrée
Quiche aux Blettes et Ricotta
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Pâte Brisée
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Foncer un moule à tarte individuel avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la Garniture
- Effeuiller et laver soigneusement les Blettes.
- Blanchir les Blettes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Égoutter les Blettes et les presser afin d'éliminer l'excès d'eau.
- Hacher grossièrement les Blettes blanchies.
- Dans un bol, mélanger la Ricotta, la Crème Fraiche Epaisse, les Blettes hachées, l'Oeuf Frais Moyen battu, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Montage et Cuisson de la Quiche
- Verser la préparation aux blettes et ricotta sur le fond de tarte en Pâte Brisée.
- Enfourner pour une durée d'environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Assurez-vous que les blettes soient bien égouttées pour éviter une quiche trop liquide.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la garniture pour relever le goût.
Si vous trouvez que la quiche dore trop vite, couvrez-la d'une feuille d'aluminium.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Ricotta | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Blette | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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