| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noix de Saint-Jacques 15/25 | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Crème Liquide 18% | 100.00 ml | 2 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Coriandre en Botte | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Racine de Curcuma | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | 2 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 0.5 g |
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