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Entrée

Tartelette aux Champignons

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette tartelette est évalué à 'C'. Les points positifs proviennent principalement de la présence de champignons, une source de fibres et de nutriments. Cependant, la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés apportés par la crème et le fromage, ainsi que les glucides issus de la pâte brisée, influencent négativement le score. La quantité de sel est faible, ce qui est un point positif. L'ajout d'un œuf contribue aux protéines.
Recette Entrée : Tartelette aux Champignons

À propos de cette recette

Une délicieuse tartelette individuelle, dont le fond de pâte brisée croustillant accueille une garniture onctueuse et savoureuse. Les champignons de Paris, subtilement revenus, sont liés par une crème riche au Comté AOP, relevée d'une pointe de muscade et de poivre. Le tout est sublimé par la douceur de l'œuf, créant une bouchée gourmande et réconfortante, parfaite pour débuter un repas.

  • 1. Préparation de la pâte brisée

    • Foncer un cercle à tartelette avec la Pâte Brisée.
    • Piquer le fond de tartelette à l'aide d'une fourchette.

  • 2. Préparation de la garniture

    • Nettoyer et émincer finement les Champignons de Paris.
    • Faire revenir les Champignons de Paris émincés dans le Beurre Doux en Plaquette.
    • Ajouter la Crème Liquide 30%, le Comté râpé, la Muscade en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mélanger délicatement le tout et laisser mijoter quelques instants jusqu'à obtenir une consistance légèrement crémeuse.
    • Incorporer l'Oeuf Frais Moyen battu à la préparation et mélanger rapidement pour lier la garniture.

  • 3. Montage et cuisson

    • Garnir le fond de tartelette préparé avec la préparation aux champignons.
    • Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.

Astuces de pro

Pour une pâte brisée plus croustillante, pensez à la précuire à blanc avant d'ajouter la garniture.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour rehausser le goût des champignons.

Pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide, ajoutez l'œuf battu en fin de cuisson de la crème et mélangez vivement.

Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre préparation.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 30% 12.5 ml 0.3 Litre
Comté en Bloc AOP 6.3 g 0.1 Kg
Champignon de Paris Champignon de Paris 20.0 g 0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 3 Pièce
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 0.1 g 0.0 Kg
Muscade en Poudre Muscade en Poudre 0.1 g 0.0 Kg
Pâte Brisée Pâte Brisée 1 1 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.1 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.1 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 450 kJ
Kilocalories (énergie) 108 kcal
Matières grasses 7 g
Dont acides gras saturés 4 g
Glucides 7 g
Sucres 1 g
Protéines 4 g
Sel 0 g

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