Une délicieuse tartelette individuelle, dont le fond de pâte brisée croustillant accueille une garniture onctueuse et savoureuse. Les champignons de Paris, subtilement revenus, sont liés par une crème riche au Comté AOP, relevée d'une pointe de muscade et de poivre. Le tout est sublimé par la douceur de l'œuf, créant une bouchée gourmande et réconfortante, parfaite pour débuter un repas.
Entrée
Tartelette aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Foncer un cercle à tartelette avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tartelette à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Nettoyer et émincer finement les Champignons de Paris.
- Faire revenir les Champignons de Paris émincés dans le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter la Crème Liquide 30%, le Comté râpé, la Muscade en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement le tout et laisser mijoter quelques instants jusqu'à obtenir une consistance légèrement crémeuse.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen battu à la préparation et mélanger rapidement pour lier la garniture.
-
3. Montage et cuisson
- Garnir le fond de tartelette préparé avec la préparation aux champignons.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, pensez à la précuire à blanc avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour rehausser le goût des champignons.
Pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide, ajoutez l'œuf battu en fin de cuisson de la crème et mélangez vivement.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre préparation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Comté en Bloc AOP | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Champignon de Paris | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce | |
| Beurre Doux en Plaquette | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Muscade en Poudre | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.