| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cognac Delaitre 70cl | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Poitrine Fumée Tranchée | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Crème Liquide 30% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Chataigne | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Céleri Branche | 50.00 g | 1 Kg |
| Echalote | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Persil Frisé | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Fleur de Sel | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 1,2 g |
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