| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Laitue | 250.00 g | 5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Pâte de Noisette | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Bouillon de Légumes | 5.00 g | 0.1 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 0.8 g |
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