Une sélection exquise de fromages français emblématiques, présentée de manière élégante et accompagnée de touches croquantes et sucrées. Cette planche offre une expérience gustative variée, mettant en valeur la richesse et la diversité des saveurs fromagères.
Fromage
Planche de Fromages Français Classique
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fromages
- Couper le Brie de Meaux AOP en tranches fines.
- Couper le Camembert Bio 250g en quartiers.
- Découper le Comté en Bloc AOP en bâtonnets.
- Émietter le Roquefort AOP.
-
2. Dressage des accompagnements
- Disposer joliment les Pousses de Betterave sur le plat de service.
- Parsemer de Cerneaux de Noix.
- Répartir les Raisins Secs sur la planche.
- Égoutter et disposer le Chèvre Frais Cendré.
-
3. Assemblage de la planche
- Placer harmonieusement les tranches de Brie de Meaux AOP.
- Disposer les quartiers de Camembert Bio 250g.
- Aligner les bâtonnets de Comté en Bloc AOP.
- Ajouter des touches de Roquefort AOP émietté près des autres fromages.
Astuces de pro
Pour une meilleure dégustation, sortir les fromages du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir pour qu'ils atteignent la température idéale.
Utiliser un couteau à fromage adapté pour chaque type de fromage afin de faciliter la découpe et d'éviter qu'ils n'accrochent.
Varier les formes de découpe des fromages (tranches, cubes, bâtonnets, émietté) pour un rendu visuel plus attrayant.
Créer des petits tas de raisins secs et de noix éparpillés sur la planche pour une meilleure répartition des saveurs et des textures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Brie de Meaux AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Camembert Bio 250g | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Roquefort AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pousse de Betterave | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Cerneau de Noix | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Raisin Sec | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Chèvre Frais Cendré | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 23 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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