Une sélection de fromages affinés, variés en texture et en caractère, est présentée avec des touches fruitées et croquantes. Des abricots secs moelleux et des amandes effilées torréfiées viennent rehausser les saveurs prononcées des fromages, le tout subtilement parfumé par quelques brins de thym frais. Une composition idéale pour un apéritif raffiné ou une fin de repas conviviale.
Fromage
Planche de Fromages aux Fruits Secs
Temps de préparation pour 20 portions
00:10:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Fromages
- Trancher le Reblochon AOP en portions individuelles.
- Découper le Comté en Bloc AOP en bâtonnets ou en cubes.
- Émietter le Roquefort AOP.
- Tailler le Munster AOP en fines lamelles ou en dés.
-
2. Préparation des Fruits Secs
- Couper les Abricots Secs en deux ou en quatre selon leur taille.
- Préparer l'Amande Éffilée.
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3. Dressage de la Planche
- Disposer harmonieusement les différentes variétés de fromages sur un plat ou une planche de service.
- Répartir les morceaux d'Abricot Sec et l'Amande Éffilée autour et entre les fromages.
- Ajouter quelques brins de Thym frais pour la décoration et le parfum.
Astuces de pro
Pour une meilleure dégustation, sortez les fromages du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les servir pour qu'ils atteignent la température idéale.
Variez les formes de découpe des fromages pour un rendu visuel plus attrayant.
N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits secs comme des noix ou des pistaches pour diversifier les textures et les saveurs.
Un filet de miel peut être un excellent ajout pour accompagner certains fromages, notamment le chèvre et le roquefort.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Munster AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Reblochon AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Roquefort AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Thym en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Abricot Sec | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Amande Éffilée | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 580 |
| Kilocalories (énergie) | 139 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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